冬日煮一杯暖暖的咖啡

日期：2024-08-10 |   作者: 磨矿机

  作为西式小家电产品，电咖啡机在我国的消费群一直局限于白领人群。统计多个方面数据显示，虽然市场一直不温不火，但其高端化趋势却很明显——

  “咖啡”（Coffee）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。

  在寒冷的冬天，一杯口感香醇的咖啡，总会让人备感温暖。现在，想要喝到纯正口味的咖啡，不仅仅只有在咖啡店了，目前市场上种类非常之多的咖啡机也为热爱咖啡的人们提供了“用武之地”。有了它，在家就能够准确的通过自己的口感制作不同风味的咖啡了。

  如今，在家电卖场、电商平台都能看到各种各样的咖啡机，选择颇为丰富，但到底怎样的咖啡机更适合自己的需求，很多消费者并不清楚。业内人士提示，首先就要搞清楚咖啡机的大致分类。

  全自动咖啡机可实现从咖啡豆到浓缩咖啡的全过程自动控制，免除了手动操作的麻烦。只需要将咖啡豆放入，即可自动研磨、填粉、压粉、滤煮、清洗，部分机型还可以热牛奶，并按一定比例配在浓缩咖啡中，制作出拿铁、摩卡等风味。

  这类咖啡机制作咖啡一键完成，效率高，但也因为结构比较复杂，价格相对较高，多在3000元/台以上。

  半自动咖啡机就需要消费者动手填粉，决定咖啡粉量的多少、压粉的力度等，但对于挑剔的人来说，半自动咖啡机更适合他们的需求，因为每个人的口味不同，对咖啡的要求自然不同，可以通过你自己的选择来制作不同的口味。

  半自动咖啡机分为滴漏式和高压蒸汽式。高压蒸汽式咖啡机工作时温度比较高，冲泡的咖啡比较浓重。

  胶囊式咖啡机是近年出现的新型咖啡机，最大的特点是不用磨豆、不使用咖啡粉进行冲泡，只使用专门的咖啡胶囊。

  胶囊式咖啡机比半自动咖啡机和全自动咖啡机操作大大简化，往往只需一个按钮就能够实现操作，省却了全自动咖啡机的磨豆等部件使其体积更轻巧，一般家用或者办公室用。

  据统计，我国咖啡年消费量约为20万吨，并以10%的速度逐年上升，而人均消费量则以30%的速度递增，国际咖啡组织将中国视为全球最具潜力的咖啡市场。

  根据中怡康对国内275个市县3386家门店零售监测多个方面数据显示，2011年电咖啡壶市场年零售额较2010年同比上升19.3%；2012年1至9月与2011年同期相比，零售额上升16.5%。与传统家电市场规模不断萎缩相比，电咖啡壶市场的高速持续增长令人侧目。

  分析人士指出，电咖啡壶市场的逆势上扬，与其高端产品——高压蒸汽式咖啡机的快速成长密不可分。

  而随着需求的多元化和技术的慢慢的提升，电咖啡机产品也在经历变革，涌现出许多新型换代产品，如电摩卡咖啡壶、高压蒸汽式咖啡机等。

  据中怡康数据，传统的滴漏式电咖啡机零售额已由2010年的41.3%下降至2012年的32.1%。与之形成鲜明对比的是，高压蒸汽式咖啡机零售额却由2010年的56.4%上升到2012年的67%，占据了2/3的零售市场。

  从价格上看，电咖啡机市场同样呈现高端化态势。滴漏式电咖啡机由2010年的342元/台上涨至2012年的466元/台，上着的幅度达36.3%；高压蒸汽式咖啡机由2010年的4047元/台上涨至2012年的5032元/台，上着的幅度达24.3%。价格的上涨表明花了钱的人产品的高端化需求，均价5000元以上的咖啡机当之无愧成为小家电市场中的“贵族”。

  据了解，目前电咖啡机主要有3种型式：渗滤式、滴漏式和真空式。其中，渗滤式咖啡机是电咖啡机的早期产品，虽然价格低，但用起来不太方便，可靠性也较差；真空式电咖啡机冲制的咖啡味道浓厚，但其结构较为复杂，故障较多；滴漏式咖啡机细分起来还有仅用于冲制咖啡末的普通咖啡壶、能自己研磨咖啡豆的二合一咖啡机和能打出奶泡的意式蒸汽咖啡壶，也就是高压蒸汽式咖啡机。

  随着高压蒸汽式咖啡机产品的持续不断的发展及各生产企业投入力度的逐渐加大，整个高压蒸汽式咖啡机市场的品牌竞争格局也发生着微妙的变化，尤其是新品牌的加入，使得市场格局发生了很大改变。

  从竞争结果上看，德龙仍一枝独秀，继续引领高压蒸汽式咖啡机市场，2012年零售市场占有率高达54.4%；飞利浦凭借对喜客的收购，成功进驻高压蒸汽式咖啡机市场，2012年零售份额已扩张到18%，位列第二；雀巢旗下奈斯派索2011年登陆市场便取得了4.5%的市场占有率，2012年这一数字又增长到7.1%，成为绝对的生力军。而与这一些品牌相比，一些传统品牌如ACA、美乐家等都受到了不同程度的挤压。由此可见，国内高压蒸汽式咖啡机市场已形成国际大品牌集中领跑的品牌竞争格局。

  如果你是朝九晚五的上班族，时间有限，那么实惠的普通咖啡壶就是不错的选择；而如果你喝咖啡的级别已经到了发烧级境界，那么自己研磨出的咖啡粉冲制的醇香，和顶着一头漂亮的奶泡、撒着美味肉桂粉的意大利炭烧咖啡当然会是上佳选择。

  SaecoExprelia自动浓缩咖啡机HD8856/05，是飞利浦旗下喜客推出的一款高端高压蒸汽式咖啡机产品，能制作浓缩咖啡和卡布奇诺。在制作的步骤中特别提供调节浓缩咖啡浓度、克丽玛层和成品层次的功能。只需扭动旋钮，即可制作出符合品味的克丽玛层。

  具备革命性功能的花式咖啡机Lattissima+，配备了先进“一键式”操作系统，能够让咖啡爱好者便捷地制作出各种以意式浓缩咖啡为底，配合鲜奶的美味咖啡。该机还加强了制作花式咖啡的便利性，其快速加热系统可在一分钟内使咖啡机准备就绪。此外，它还具备自动断电功能和整体优化能耗设计，更加环保节能。

  无需移动机器，其正面的控制面板触手可及。只需几步简单操作：选择口味适合的咖啡豆，将其放在内置型咖啡研磨器中，轻触一个按键从13档研磨程度中选择一项，即可制作出浓郁而完美、新鲜烹制的咖啡，同时还能在几秒钟内制作出香醇的热牛奶和稠密的泡沫牛奶，意式风格发挥到极致。

  北美电器ACA于1934年诞生在美国，始终致力于“专业智能化家用电器”研发和制造。世界上的第一款烤箱、第一款面包机、第一款智能化吸尘器都出自该公司。

  这款AC-E15A压力式咖啡机采用智能芯片控制，可酿造一般咖啡和意大利浓咖啡，拿铁莫卡玛琪雅朵不在话下，并专业制作卡布基诺咖啡，味道纯正、香浓，满足多种口味的选择。具有蒸汽热水喷嘴，除了制作咖啡也可以出热水冲茶、冲奶等，还可以出蒸汽制作发泡牛奶。

  源自德国的美乐家（Melitta）具有100多年咖啡机研发和制造经验，被誉为一站式咖啡专家。旗下CAFFEO系列全自动咖啡机，设计精良，操作简单便捷，功能丰富，全部符合高压蒸汽式咖啡机萃取咖啡的五大要素：1.一杯浓缩咖啡所需要的咖啡粉标准用量为6〜7克，CAFFEO具有自称重功能；2.萃取浓缩咖啡的标准水温为92℃，正负不超过2℃，CAFFEO有专用加热器和恒温器；3.萃取浓缩咖啡要在9个大气压下进行，CAFFEO的水泵压力为15帕；4.萃取浓缩咖啡的标准水量为30ml，正负不超过1ml，CAFFEO杯量可在30〜220ml间随意选择；5.萃取浓缩咖啡的标准时间为25〜30秒，CAFFEO具有精准的定时功能。